煮小米粥,是开水下锅还是冷水这一步很关键 [复制链接]

天气寒冷，喝上一碗热乎乎的粥，会让我们变得浑身暖和，许多人早上不喜欢吃早饭，长期会导致自己的胃不好，这个时候我们就需要一碗热乎乎的小米粥来养胃，坚持喝小米粥就可以把胃养得非常好，因为小米粥的营养价值特别高，最营养的就是小米粥熬出来的米油才是它的精华所在~

熬出来的小米粥浓稠米油非常多，喝起来不仅口感比较好喝，而且还能够发挥它极大的营养价值，如果熬出来的小米粥清汤挂寡水，没有一点点米油的话，那么影响口感不说根本是没有一点营养的，所以熬小米粥的时候看似简单，其实也是有着一些技巧，否则不出米油~

经过多年在家里面熬小米粥，也是总结出了一些经验，这很多人不知道熬小米粥的时候应该用开水下锅还是冷水下锅，最后凭借着自己的感觉，把小米倒入锅中，导致熬出来的小米粥不出米油，喝出来的口感也是特别难喝的，那么今天就带大家一起来了解一些正确的小米粥的做法。

然后小米粥的时候，我们一定要保证这个小米是新鲜的小米，如果选择陈旧的小米在熬小米粥的时候，也是不会出米油的，小米在清洗完两次之后，要放入水里面浸泡半个小时，这样可以缩短小米粥煮制的时间，这样喝起来的口感会更加浓香。

接下来非常重要的一步，那就是用冷水下锅还是开水下锅？其实都是错误的，正确的方法应该是水热，但还没有沸腾的时候把小米加入锅中，如果冷水下锅小米的颜色是白色，如果水开了之后再下锅，这样是煮不出米油的，水热没开的时候下入锅中，这样会受热均匀，用勺子搅动，避免沉底，米和水完全相融，最后煮15分钟左右的时间就可以了~